新鮮な海の幸、山の幸が存分に楽しめる
美食の宿でリフレッシュしてきました。
わくわく、ドキドキを創造する
パーティーデザイナー橋本尚子です。
まずは食材の説明から♪
美味しそうな食材を
とっても美味しそうにご案内いただき、
食べる前から、期待に胸膨らみます。
まずはお料理前の一口アミューズから♪
黒鮑 トマト 茄子のアミューズ
黒鮑の登場に、
前半からテンションマックスです。
続いて、前菜1品め。
ロワイヤル 酢橘、鰹出汁
もう1品前菜。
サザエ 牡蠣 リゾット
魚介の旨味を心ゆくまで楽しめます。
お魚料理は金目鯛。
フォアグラとゴボウの付け合わせ。
お肉料理は
松阪牛 セップ茸 三重なばな
この時期のスペシャリテは、
伊勢エビ♪
伊勢エビを炭火焼きにして、
キノコのフリカッセと共にいただきます。
デザートは
ショコラとピスタチオ
甘酸っぱいベリーのアクセント
素材をいかした調理方法は、
フレンチながら、
とても軽く、
お腹ははち切れそうになりながらも、
最後まで美味しくいただけました。
最後にシェフにご挨拶いただいて、
びっくり！！
数年前、銀座にある、
ひらまつ系列のアイコニックという
レストランに一時期よく伺っておりましたが、
なんとその時のシェフでした！
どうりで、好みの味なわけねーと、
懐かしい再開と美味しい料理に、
とても幸せになった時間でした。
