【簡単レシピ】お気に入りの器で♪乾燥きのこの簡単ピラフ

はるか昔のような出来事になってしまったけど、、
年末年始に旅したフランスで購入した
いろいろ乾燥キノコmixで、ピラフを作ってみたら、これが大正解♪

材料

ニンニク
玉ねぎ
にんじん
お米2合
乾燥きのこ(ポルチーニ等)
パルミジャーノレッジャーノ

作り方

①フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、火にかける。

②香りが出たら、玉ねぎ、にんじんを入れて、塩、胡椒で炒める。

③無洗米を投入して更に炒める。

④お米が透き通ったら、セップ茸(ポルチーニ)等の香り高い乾燥キノコの戻し汁+とお水(2合分の水となるように)に塩を入れて味を調整し、10分程弱火で炊いたら出来上がり。柔らかくなったキノコも小さくカットして、もちろん一緒に。

⑤最後にパルミジャーノレッジャーノをふりかけたら完成。

お気に入りの器に盛って、召し上がれ。

私の最近のお気に入りは、ARAS(エイラス)のウェーブシリーズ。

ガラスと樹脂を掛け合わせたという新素材は、
割れない!欠けない!
それでいて、プラスチック製特有の安っぽさもないという優れもの。

色は4色展開。大きさは27cmの大皿サイズ。
メイン料理の盛り付けはもちろんのこと、
ワンプレートや大皿料理にも便利な1枚です。

ARAS(エイラス)大皿ウェーブ ブラック
ARAS(エイラス)大皿ウェーブ グレー
ARAS(エイラス)大皿ウェーブ ホワイト
ARAS(エイラス)大皿ウェーブ グリーングレー

そして、オシャレに盛り付けるコツはセルクルを使うこと。
セルクルとは抜き型のこと。

ピラフの盛り付けには、8~9cmのセルクルがお勧めです。

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今回のピラフに欠かせない乾燥きのこは、
日本で購入するなら乾燥ポルチーニがお勧め。

Borde ボルデ フランス産 ドライフンギポルチーニ 225g
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乾燥ポルチーニは、20gで800円~1000円程でお高めな食材なので、
大容量を購入しておくのがお勧めです。

コクを出したい時等、
しいたけやしめじ等に加えて、ポルチーニをプラスすると、
あっという間にレストランの味になりますよ♪

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