‹美食を楽しむ›ザ・ひらまつ ホテルズ&リゾーツ 賢島

新鮮な海の幸、山の幸が存分に楽しめる
美食の宿でリフレッシュしてきました。

わくわく、ドキドキを創造する
パーティーデザイナー橋本尚子です。

まずは食材の説明から♪

美味しそうな食材を
とっても美味しそうにご案内いただき、
食べる前から、期待に胸膨らみます。

まずはお料理前の一口アミューズから♪

黒鮑 トマト 茄子のアミューズ

黒鮑の登場に、
前半からテンションマックスです。

続いて、前菜1品め。

ロワイヤル 酢橘、鰹出汁

もう1品前菜。

サザエ 牡蠣 リゾット

魚介の旨味を心ゆくまで楽しめます。

お魚料理は金目鯛。
フォアグラとゴボウの付け合わせ。

お肉料理は

松阪牛 セップ茸 三重なばな

この時期のスペシャリテは、
伊勢エビ♪

伊勢エビを炭火焼きにして、
キノコのフリカッセと共にいただきます。

デザートは

ショコラとピスタチオ
甘酸っぱいベリーのアクセント

素材をいかした調理方法は、
フレンチながら、
とても軽く、
 
お腹ははち切れそうになりながらも、
最後まで美味しくいただけました。

最後にシェフにご挨拶いただいて、
びっくり!!

数年前、銀座にある、
ひらまつ系列のアイコニックという
レストランに一時期よく伺っておりましたが、

なんとその時のシェフでした!

どうりで、好みの味なわけねーと、
懐かしい再開と美味しい料理に、
とても幸せになった時間でした。

関連記事一覧

PAGE TOP