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約一年前にお味噌レッスンで作ったお味噌が届きました～！

わくわく、ドキドキを創造する
パーティーデザイナー&テーブルコーディネーター
橋本尚子です。

一昨年も作って、
家族にも大好評だったこのお味噌。

材料は、北海道から取り寄せた大豆、麹、そして塩のみ。
余分はものは一切入っていません～。

まさにシンプル イズ　ベスト。
引き算の美学ですね。

私の母が食にとってもこだわりのある人で、

添加物の入ったものは使わない！

冷凍食品は一切使用しない！

味の素等の人工調味料ももちろん一切使わない！

という家庭で育ったので、
市販のお味噌を購入する時でも、
原材料は必ずチェックしてしまう私。

お醤油等の調味料も同じ。

最近では、いろいろ入っているお醤油が多いからね。

（いや、そういうお醤油が圧倒的で、
何も入っていないのを探す方が難しいかも。）

ちなみに、お醤油は大豆、小麦、塩のみのものを購入します。

市販のお味噌でも美味しいけど、
でもやっぱり手作りは全然違うのです！！

原材料にこだわって、
たっぷり寝かせて熟成したお味噌は、

お味噌汁にはもちろん、
生野菜とも相性抜群！！

というわけで、
まずはきゅうりやニンジン等、
生野菜と一緒にいただきました。

発酵食品であるお味噌には、

単に体に良いだけじゃなく、
美肌やアンチエイジングの効果もあるそうです。

お味噌汁にしたり、
生野菜と一緒にそのまま食べたり、
毎日積極的に取りたいですね。

今はネットで味噌づくりキットも販売しているので、
ご自宅でも気軽に挑戦できますね♪

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ふるさと納税でも手作り味噌キットがありました！

【ふるさと納税】味噌作りセット 価格：10000円（税込、送料無料) (2018/4/6時点)

お味噌は寒い時期に仕込んで、
気温が上昇したり、また下がったりする工程で、
どんどん美味しく、熟成するので、
１２～３月くらいの寒い時期に作り始めるのがベストだそうです。

とはいえ、夏の暑い時期をはずせば、
基本的にいつでも作れるお味噌。

今年は手作り味噌で丁寧な暮らし、
はじめてみませんか。